Este trabajo es un homenaje a los abuelos y abuelas serranas. Me abrieron las puertas de sus casas y sus huertos, y al amor de la lumbre o bajo la sombra de un árbol me iban contando su forma de relacionarse con las plantas y de trabajar el campo. Con sus palabras me han ido arraigando a esta tierra y ya no me puedo ir, porque siento que les debo algo. Siento un compromiso con los árboles y las semillas que plantaron, con los paisajes que construyeron. Me han regalado su saber y con él he tejido esta tesis. También me han regalado semillas y raíces. Dar las gracias no es suficiente. [….]
Laura Aceituno Mata
Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid