Aragón: TALLER DE PAN ARTESANO CON CEREALES ANTIGUOS
La asociación Triticatum conserva unas 400 variedades de trigo, aunque en la actualidad son muy pocas las que se comercializan, básicamente las más productivas de cara a la producción industrial… Pero a menudo más cantidad no significa mejor: las variedades antiguas y locales de trigo tienen unas características organolépticas y nutricionales que nos permiten elaborar …