Fecha: 10-08-2012. Fuente: La Verdad
El estudio ha permitido catalogar más de 400 variedades de semillas empleadas durante generaciones en el campo albaceteño .El Grupo de Acción Local de La Manchuela coordina un proyecto de recuperación de usos agrícolas.Calabaza de los ‘mataeros’ y habichuelas ‘caricas del Señor’ (llamadas así por la particular mancha de sus granos). Son solo dos ejemplos de las 446 variedades de semillas locales catalogadas gracias a un proyecto que comenzó en junio del año pasado y que está coordinado por el Grupo de Acción Local ‘Ceder La Manchuela’.
El propósito de la iniciativa es la recuperación de simientes autóctonas, en muchos casos olvidadas tras la irrupción de nuevas semillas empleadas en la agricultura moderna o «agroindustrializada», como la denomina uno de los impulsores del proyecto, Quinciano Borja. Es por este motivo que la búsqueda se limita, sobre todo, al entorno de pequeñas explotaciones familiares y no tanto grandes parcelas en producción.
«Visitamos zonas rurales aisladas, con campesinos que durante años han cultivado sus propios productos para consumirlos también en casa y que han cuidado al máximo la calidad de las variedades que utilizaban, seleccionándolas y propiciando su conservación», explicó Borja.
En el portal de Internet desde el que se difunde el proyecto, en la dirección www.reddesemillasalbacete.org, puede leerse el caso de unas acelgas ‘cedidas’ por un vecino de Tobarra: «Nos cuenta que encontró la simiente en la cámara de su casa de aldea, cultivadas por su abuelo de toda la vida, y que ahora él mismo planta y comercializa».
Aunque coordinado desde Ceder La Manchuela, la idea abarca al resto de comarcas albaceteñas, con un presupuesto que asciende a unos 48.000 euros financiados, fundamentalmente, con fondos europeos aportados por los seis grupos de desarrollo local albaceteños. La prospección, por tanto, se está realizando por toda la provincia, recorriendo el máximo número de municipios posible.
Hasta el momento se han efectuado 67 entrevistas en la zona de Manchuela, Sierra del Segura, Monte Ibérico-Corredor de Almansa, Mancha Júcar Centro, Campos de Hellín y Sierra de Alcaraz y Campo de Montiel, con 52 pueblos recorridos. «Intentaremos que no se nos quede ninguno», dijo Quinciano Borja, que destacó la gran aceptación que despierta la iniciativa entre la gente mayor.
«Son personas que aprecian el trabajo que se ha estado haciendo durante generaciones, y que en seguida se ponen a nuestra disposición al ver que alguien se interesa por una labor de muchos años». Cada una de las 446 entradas que se han formalizado contempla el tipo de cultivo, la variedad, el nombre de ésta y sus características principales, además del lugar de origen y los usos a los que se destinaba -lo que incluye no solo recetas culinarias sino también usos medicinales o para la actividad ganadera-.
En la mata
La calabaza ‘de los mataeros’, recogida en la localidad de Higueruela y que forma parte de las semillas que ya se han registrado, debe su denominación a que se empleaba como ingrediente de la morcillas en la época de la matanza. «Los frutos se dejaban madurar bien en la mata y se conservaban fácilmente aislándolos del suelo hasta diciembre o enero, cuando se realizaban los ‘mataeros’ en esta zona».
Este proyecto de ‘Recuperación e inventario de semillas de variedades locales y sus técnicas de cultivo en la provincia de Albacete’, según sus impulsores, se basa en el hecho de que la provincia dispone de espacios de alta diversidad agroecológica, «particularmente en las proximidades de las huertas de los ríos, manantiales y ramblas, cuyos cauces de agua se han aprovechado desde tiempos inmemoriales para suministrar alimentos».
Este escenario de «gran riqueza cultural y etnográfica» corre, sin embargo, «un grave riesgo de perderse» debido al «enfoque productivista de la agricultura actual». «Nos han hecho confundir productividad con rentabilidad», decía Quinciano Borja, quien aludía al concepto de «soberanía alimentaria» como uno de los cimientos del proyecto, en el que colaboran entidades como la Asociación para la Conservación de los Ecosistemas de La Manchuela (ACEM) y Ecologistas en Acción, la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de Albacete, el Instituto Técnico Agronómico Provincial (Itap) y el Jardín Botánico.
«En todo el planeta han surgido corrientes que hablan de la soberanía alimentaria; el control de las semillas y, por tanto, de la alimentación, no puede dejarse en manos solo de grandes multinacionales. Hay que defender las variedades locales y fomentar que todos tengamos la posibilidad de cultivar los productos que consumimos, porque ahora mismo lo que comemos está controlado por unas pocas empresas», señaló.
Según este planteamiento, las semillas «que durante siglos han seleccionado los campesinos en su terreno son las mejor adaptadas, las que menos insumos necesitan y que mejor soportan las plagas», en contraposición a las nuevas simientes «de laboratorio» con una «gran dependencia» respecto de los productos complementarios que suministran los propios fabricantes de las semillas, dijo Borja.
Red de intercambio
En el futuro, el objetivo es que el trabajo que se está realizando con este proyecto de recuperación sirva para conformar una especie de banco de semillas o, más probablemente, una red de intercambio, dando salida a la oferta y demanda de estas variedades para su cultivo y preservación.
«Es de vital importancia actuar en la recuperación de semillas tradicionales y su cultura asociada», señalan los organizadores de la iniciativa, que tiene también una importante vertiente de divulgación. Ésta se concreta en la celebración de ferias en cada una de las comarcas participantes.
Por ahora se han desarrollado acciones en Caudete y en Alcaraz, y de cara a los próximos meses está previsto repetir la experiencia en municipios de las comarcas de La Manchuela, Mancha Júcar Centro, Campos de Hellín y Sierra del Segura.