Triticatum es un proyecto abierto sin animo de lucro donde participan campesi@s,panade@s, tecni@s y demás personas con la aspiración común de recuperar un patrimonio ancestral casi perdido, tan valioso como el arte románico. Nosotros queremos un modelo de vida tranquilo y respetuoso con la naturaleza mediante una alimentación sana, que nos puede aportar el buen trigo para hacer harina y buen
pan.